Un rosat fruit d’un llegat que neix amb un marcat caràcter mediterrani que s’expressa amb la seva frescor i intensitat
aromàtica. Les varietats d’aquesta Milla XI aporten fruita, complexitat i elegància mantenint sempre la frescor d’un llarg
recorregut cultural, agrícola, històric i territorial.

VITICULTURA
Aquest vi procedeix d’una vinya de Garnatxa Negra i Syrah situada al paratge de la vila romana de Miànigues (Pla de l’Estany). Un enclavament privilegiat on neix el Celler Sant Llop. Aquesta vinya es conrea seguint els principis de l’agricultura tradicional tot respectant el medi ambient i l´entorn natural. Aquest procés ens obsequia amb un raïm d’un nivell òptim de qualitat que ens permet elaborar aquest vi.
Any de plantació: 2021
Sistema de formació: emparrat amb poda cordó Royat.
Orientació: Sud oest.
Sòls poc profunds, amb roca mare de travertí, de textures aèries predominants franco-llimoses, ben estructurats, porosos, i amb freqüent activitat de fauna. Són sòls molt aptes per a l’ús vitícola que permeten expressar plenament el caràcter varietal dels ceps.

VEREMA 2023
Una climatologia adversa i càlida amb pluges minses a la primavera i humitats extremes van marcar la verema. Finalment les vinyes van representar un 45% de la producció normal. Això va fer que els raïms es tractessin amb molta cura per aconseguir vins de gran qualitat. La pujada de temperatures de l’estiu va fer avançar la verema i vàrem començar el 30 d’agost amb garnatxa i vàrem acabar el 14 de setembre amb el Syrah.

VINIFICACIÓ AL CELLER
Verema manual amb caixes de 15Kg. Descarregada en taula de selecció, derrapat i entrada a premsa pneumàtica. Breu maceració i sagnat del most flor amb una desfangat estàtic de 48 hores. Fermentació en petits dipòsits a temperatura controlada a 15-17C˚.
Trasbals per separar les lies gruixudes i posterior repòs sobre les lies fines durant 4 mesos abans del seu embotellament.